Jamaica Blue Mountain Coffee Review: Le Meilleur Café Du Monde?
jamaica Blue Mountain Coffee

Jamaica Blue Mountain Coffee Review: Le Meilleur Café Du Monde?

Le café Jamaica Blue Mountain est l’un des cafés les plus exclusifs au monde. Il est souvent appelé par les connaisseurs le «roi du café» ou même le «meilleur café du monde». Il n’est donc pas surprenant que le prix du café fin soit supérieur à 70 dollars la livre. Une autre raison à cela est probablement les petites quantités et le processus de fabrication fastidieux du café.

Origine Du Café Jamaica Blue Mountain

Comme son nom l’indique,  le café Blue Mountain  provient de l’île caribéenne de la Jamaïque. Là-haut, dans les hauteurs des montagnes bleues, les plants de café prospèrent, dont les fruits deviennent plus tard l’un des  cafés de la plus haute qualité au  monde. Quiconque a déjà visité la région de la Jamaïque se souviendra certainement de l’atmosphère presque magique au milieu de la fine brume sur les pentes des montagnes de l’île. Le café Jamaica Blue Mountain pousse à une  altitude de 900 et 1700 mètres  au-dessus du niveau de la mer et est  cultivé  exclusivement par de  petits agriculteurs.Le climat est caractérisé par des températures fraîches, beaucoup de précipitations et un brouillard fin. La zone de culture de la spécialité du café ne fait que 6000 hectares, la région est fortement boisée et est protégée en tant que réserve forestière. Les cerises de café sont cueillies à la main, ce qui garantit une parfaite maturité du fruit.

Histoire De La Rareté Du Café

Les premiers plants de café sont arrivés sur l’île caribéenne de la Jamaïque au  18ème siècle . Il est rapidement devenu évident que le climat de l’île était idéal pour la culture du café. Dès 1815, les  volumes d’exportation annuels de  la couronne britannique se situaient entre 10 000 et 15 000 tonnes de café.
Avec l’abolition de l’esclavage au XIXe siècle et plus tard au milieu du XXe siècle, la main-d’œuvre dans les plantations s’est raréfiée, c’est pourquoi le volume et la qualité des cultures ont fortement diminué et la culture du café s’est presque complètement arrêtée. Puis le «Coffee Industry Board (CIB)» organisé par l’  État a été fondé, qui surveille depuis lors la culture du café et garantit la qualité et l’authenticité du café vendu. Le café exporté reçoit un  certificat d’authenticité  du Coffee Industry Board, ce qui est censé compliquer la tâche des contrefacteurs internationaux. Dans l’ensemble, il existe plusieurs qualités de café Jamaica Blue Mountain, qui diffèrent par la taille des grains, la teneur en humidité, la couleur et la façon dont ils sont stockés.

PLUS SUR LE SUJET

De nombreux connaisseurs de café se demanderont pourquoi le café Jamaica Blue Mountain est désormais l’un des  meilleurs cafés au  monde. Les conditions climatiques de l’île, la culture uniquement par de petits agriculteurs et les sols riches en nutriments sont certainement spéciaux, mais des exigences similaires pour un produit de qualité peuvent également être trouvées avec de nombreux autres cafés. La  spécialité est certainement la fine brume  qui recouvre la région montagneuse de ses caféiers sous un voile fin presque toute l’année. En conséquence, il n’y a pratiquement pas de lumière directe du soleil, ce qui augmente considérablement le temps de maturation des cerises de café. Avec un  temps de maturation allant jusqu’à dix mois , les cerises de café ont suffisamment de temps pour développer leur propre goût individuel.


Une autre particularité est susceptible d’être la  mise en bouteille de  la  grains de café  . Seuls les grains de café classés dans des niveaux de qualité inférieurs sont placés dans des sacs en jute. Le café vert des classes supérieures est  versé  dans les tonneaux en bois typiques  , ce qui souligne que le café brut est un produit de luxe des Caraïbes. En termes de goût, cependant, les barriques n’ont aucune influence sur le produit brut. Les fûts en bois traditionnels pèsent 15, 30 ou 70 kilogrammes.

Le Japon achète  plus de 80 pour cent de la récolte de café Blue Mountain de la Jamaïque. Les Japonais, qui sont généralement considérés comme des connaisseurs de thé de haute qualité, se voient parfois même servir le café en première classe sur les vols.

Classification Du Goût

Le long temps de maturation des cerises de café dans un climat humide, humide et frais a une forte influence sur le goût du café qui sera fait plus tard. Quiconque a déjà eu le plaisir d’essayer un   café Jamaica Blue Mountain original décrira ses sentiments lors de la première dégustation comme un mélange de surprise et de conviction.
À la première gorgée, la surprise entre en jeu, car on ne s’attend pas forcément au  goût individuel du  café et il est difficile de comparer le café avec d’autres cafés. À chaque gorgée, vous gagnez la conviction que le café est si extraordinairement bon que vous aimeriez en boire davantage. Après la première tasse de café, les gens aiment mettre une autre tasse sur la table. Le café est doux, a une acidité et une douceur naturelles et est très aromatique . L’arôme est très  complexe  et peut être décrit comme  épicé et terreux . Le corps du café est  volumineux .

Conclusion

  • La spécialité de café se caractérise par sa  complexité  gustative, qu’elle reçoit du  long temps de maturation des  cerises de café
  • la qualité du café est strictement contrôlée par le  Conseil national de l’industrie du café
  • la récolte annuelle  est relativement faible , ce qui rend le café encore plus précieux
  • Le café Jamaica Blue Mountain est un café de première qualité qui impressionne par sa  douceur naturelle aromatique mais douce . En raison de sa petite taille et de sa  grande popularité,  il existe de nombreuses contrefaçons sur le marché, mais en raison de l’absence de  certificat d’authenticité, il devrait être  facile à exposer.

Le Jamaica Blue Mountain Espresso De La Torréfaction Dinzler

Comme vous le savez peut-être, nous aimons boire du café de spécialité de haute qualité et tester pas mal de grains de café et d’espresso de toutes sortes. Il y a quelques jours, nous avons eu un moment fort spécial livré: le Jamaica Blue Mountain Espresso de la torréfaction de Dinzler. Prix ​​au kilo: 230 $.

Seule l’inscription sur l’emballage en grains vous fait attendre avec impatience le café. Dinzler écrit: «Les connaisseurs de café parlent d’eux-mêmes avec admiration. Pour de nombreux connaisseurs de café, il est considéré comme le meilleur café du monde (…). Le plaisir du café dans la plus haute perfection avec une incroyable harmonie entre l’arôme, le corps, l’acidité et un goût sucré distinctif. «Cela semble excitant au début, n’est-ce pas? Dans notre rapport de test sur le café Jamaica Blue Mountain, nous rapportons nos expériences avec peut-être les meilleurs grains de café au monde.

Jamaica Blue Mountain Coffee | pixabay.com

La Particularité Du Café Jamaica Blue Mountain

En raison du climat particulier dans les chaînes de montagnes des Blue Mountains (brouillard fréquent), la phase de croissance des haricots est ralentie. Cela permet aux grains de développer leur qualité exceptionnelle. Autre particularité, le Jamaica Blue Mountain est le seul café au monde à être rempli de petits tonneaux en bois puis expédié dans le monde entier.

Le prix élevé de ce café est certainement perceptible: 25,50 $ pour 100 g ou 230 $ le kilo. Nous n’avons pas encore payé cela pour les grains de café… Nous nous sommes demandé pourquoi ces grains sont si chers. D’une part, les surfaces disponibles en Jamaïque sont très limitées. En revanche, les Japonais ont découvert ce café par eux-mêmes dans les années 1970. Une grande partie de la récolte (environ 90%) va encore au Japon. Les clients japonais paient une fortune pour les grains de café exclusifs. Par conséquent, en tant que torréfaction en Amérique, vous devez mettre beaucoup d’argent sur la table pour obtenir du café Jamaica Blue Mountain. Dans ce contexte, ce café restera cher pour le moment.

Conseil: Guide des grains d’espresso: nous vous dirons ce qu’il faut rechercher lors de l’achat de grains d’espresso. Lisez le test de grain d’espresso TangyCoffee   maintenant!

L’image Du Grain Du Café Jamaica Blue Mountain

expresso de la Jamaïque café bleu des montagnes | 
pixabay.com

La variété de haricot est appelée Jamaica Blue Mountain, qui est un dérivé de Typica. Le café est préparé humide et très soigneusement. L’image du haricot est extrêmement homogène et ne présente aucun défaut, comme vous pouvez le voir sur l’image ci-dessus.

Le Profil Gustatif Du Café Jamaica Blue Mountain

Les cafés jamaïcains ont généralement un profil gustatif propre et sucré. On pouvait bien goûter cette légère douceur dans l’espresso. Dans l’ensemble, l’espresso avait un goût très équilibré, harmonieux et élégant. Ce que nous avions dans la tasse était exceptionnellement bon. Donc un vrai produit haut de gamme.

Notre recette: Nous avons extrait 40 g d’espresso à partir de 20 g de marc de café (rapport d’infusion 1: 2, temps de traitement: 33 secondes, température d’infusion 93 ° Celsius).

Conclusion À Notre Test

Le café Jamaica Blue Mountain est l’un des cafés les plus chers au monde. Nous étions donc très heureux d’essayer ce café. Nos attentes n’ont été que partiellement satisfaites car ce café ne nous a pas surpris compte tenu du prix très élevé. D’une part, cela peut bien sûr être dû à la préparation en tant qu’espresso, dans laquelle, comme nous le savons, le profil gustatif d’un café ne prend pas tout son sens. Notre enthousiasme obscur peut aussi être dû au fait que notre recette n’a pas extrait le maximum de goût des grains de café. Eh bien, cela valait la peine d’essayer et nous savons maintenant que nous n’achèterons plus le Jamaica Blue Mountain comme café torréfié, mais préférerons un café torréfié pour le café filtre la prochaine fois.

Café de montagne bleu de la Jamaïque | 
pixabay.com