Drago Mocambo Coffee: Quand La Famille, La Tradition Et Le Café Se Rencontrent Au Même Endroit.

Drago Mocambo Coffee: Quand La Famille, La Tradition Et Le Café Se Rencontrent Au Même Endroit.

Un agréable voyage aux racines d’une torréfaction

Lorsque la famille, la tradition et le café se rencontrent au même endroit, quelque chose de grand se produit. La preuve en est la torréfaction de café «Drago Mocambo» – une petite torréfaction familiale italienne au milieu de l’Allemagne, dont l’histoire peut être décrite comme «l’histoire du café de la Silicon Valley». Nous avons eu le privilège de visiter cette entreprise et de jeter un coup d’œil dans les coulisses et l’histoire. Nous sommes maintenant très heureux de partager avec vous la belle et réconfortante histoire de la torréfaction de café «Drago Mocambo».

Origines Et Mondialisation Du Café Italien

Tout le monde boit et adore ça, mais personne ne sait exactement quel voyage il a déjà fait. Parce qu’il traverse la moitié du monde, de nombreuses personnes participent à sa production. La chaîne d’approvisionnement des marchandises n’est plus aussi transparente pour l’utilisateur final qu’elle l’était il y a des centaines d’années. À ce moment-là, M. John savait très bien que ses pommes de terre avaient été cultivées par M. Jack sur la ferme voisine. Et la farine, à partir de laquelle Mme John a fait cuire le délicieux pain, a été cultivée et transformée par la voisine Mme Smith. La mondialisation croissante a séparé M. John de M. Jack. Mais d’où vient-il, le café délicieusement parfumé et bien chaud qui se retrouve dans notre tasse? Qui est le producteur de café qui a cultivé exactement ces grains? Où et comment les grains de café ont-ils été torréfiés?

Au moins pour le café de la torréfaction «Drago Mocambo», nous pouvons répondre à cela aujourd’hui. La torréfaction de café est située dans la petite ville de Radevormwald, au centre de l’Allemagne, et accorde une grande importance à la tradition et à la qualité. Fondée il y a plus de 30 ans et toujours familiale aujourd’hui, la société italienne de torréfaction de café «Drago Mocambo» est un véritable modèle dans le monde du café. La famille, l’appréciation et le respect font partie des valeurs fondamentales de cette torréfaction. Cela a déjà été illustré par Guiseppe Drago, le fondateur, malheureusement décédé entre-temps. Aujourd’hui, ses enfants Giorgio et Concetta portent ces valeurs. 

Nous voulions absolument découvrir de près à quoi ressemble une journée à la torréfaction Mocambo et ce que signifie faire partie de la famille Mocambo. Sans plus tarder, nous avons fait le voyage dans la petite Italie, au milieu de l’Allemagne. Déjà sur le chemin de la torréfaction du café, l’idée est venue que l’emplacement ne pouvait pas être une coïncidence: de l’autoroute très fréquentée, nous avons plongé dans une zone de forêts pittoresques et de collines verdoyantes, où les vaches broutent et serpentent le long des rues sinueuses. semblait conduire directement au cœur de l’Italie. Quand nous sommes arrivés là-bas, nous avons reçu un accueil si chaleureux que nous nous sommes sentis comme si nous venions d’arriver à une grande réunion de famille. Pas étonnant que nous voulions vraiment savoir.

Entre L’Italie Et L’Allemagne – En Route Vers Un Bon Expresso

Lorsque nous avons envie d’un expresso, nous l’obtenons assez rapidement et facilement. En revanche, Guiseppe Drago, fondateur de l’entreprise familiale de torréfaction «Drago Mocambo», a eu la tâche moins facile: il n’était en aucun cas en Allemagne dans les années 70 et 80 si facile de trouver le «bon» expresso. Mais en tant que véritable italien, Guiseppe entretient un lien particulier avec le café depuis son enfance. La même passion brûle chez presque tous ceux qui travaillent pour la torréfaction. Le directeur général Maurizio Caccamo s’extasie sur un souvenir d’enfance: «Le pain de la veille avec du lait chaud et une petite gorgée d’espresso a toujours été un moment fort pour nous!» Et surtout, c’était une vraie spécialité italienne! 

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Malheureusement, l’Italien n’a pas pu obtenir son espresso bien-aimé dans ce pays, mais il ne voulait pas en être satisfait. Au lieu d’accepter les ingrédients du supermarché ou de laisser derrière lui son amour pour le café, Guiseppe a pris la situation en main. Il est retourné dans son pays natal, le «royaume du café» d’Italie, pour apprendre l’art de la torréfaction à partir de rien. Il a reçu une formation approfondie d’un ami torréfacteur professionnel en Italie, a étudié toutes les particularités et les pièges du métier et est retourné en Allemagne inspiré et désireux d’expérimenter.

En 1985, Guiseppe a commencé à torréfier le premier café Mocambo dans son garage avec la petite torréfacteur. À chaque torréfaction, le cercle des dégustateurs s’agrandissait et de plus en plus de membres de la famille et des amis étaient enchantés par son expresso. En raison de la grande popularité et de la popularité de ses torréfactions, il a finalement équipé ses cafés avec ses propres grains un peu plus tard. De cette manière, les premiers clients fidèles ont été gagnés – non pas par des mesures publicitaires à grande échelle ou un positionnement offensif, mais comme une conséquence logique de la passion qu’il a mise dans son café. 

Des Valeurs Toujours Valables Aujourd’hui

La première pierre des principes de son entreprise qui sont toujours valables aujourd’hui a été posée à l’époque: «La plus haute qualité sans compromis et la torréfaction du café selon le procédé traditionnel de torréfaction au tambour». Il ne pouvait pas cacher ses grains de café torréfiés avec passion pendant longtemps et sa réputation l’a précédé. Le café n’étant pas aussi florissant dans les années 80 qu’aujourd’hui, le café était plus une habitude que du luxe et les rayons du supermarché étaient presque exclusivement remplis de café filtre, les grossistes de son pays d’origine, l’Italie, ont été parmi les premiers acheteurs de «Drago Mocambo Caffè » . Les premières variétés qui sont arrivées sur le marché à cette époque font toujours partie intégrante de la gamme petite, mais toute la plus fine: «Brasilia» et «Gran Bar».

Drago Mocambos Revient Dans Le Temps

Peu de temps après que Guiseppe Drago ait commencé son art de la torréfaction du café dans son propre garage et se soit entièrement consacré au commerce du café, il s’est rendu compte que l’entreprise avait besoin de plus d’espace. Il a déménagé du garage à l’espace de bureau qui se trouve encore aujourd’hui à Röntgenstrasse 26 à Radevormwald. Les locaux étaient encore assez petits dans l’ensemble, mais abritaient tout le nécessaire pour une professionnalisation plus poussée dans un petit espace: une petite torréfacteur, une machine d’emballage, un entrepôt et bien sûr un petit espace de bureau.

Au fil du temps, cependant, la région a atteint à plusieurs reprises ses limites. Cependant, l’entreprise est toujours restée à l’emplacement choisi à l’époque au cœur de l’Allemagne. La torréfaction est maintenant environ trois fois plus grande qu’elle l’était au début, et chaque étape du processus de torréfaction est séparée

La cloche de la première entrée est encore visible sur le mur. Le directeur des ventes Ralf Rüdiger a sonné ici pour la première fois il y a 24 ans.

Des locaux et des bureaux élégants vous invitent à la visite. Mais la plus belle chose qui nous a frappé dans ce contexte lors de la tournée: avec chaque progrès, chaque expansion et modernisation, une chose n’a jamais été oubliée: les origines de l’usine de torréfaction. 

Il est étonnant de voir à quel point le passé et le moderne sont liés l’un à l’autre chez Drago Mocambo à ce jour. Vous pouvez ressentir la fierté de l’histoire de tous les employés de l’entreprise de torréfaction de café, dont ils sont évidemment devenus une partie et dont ils gardent tous les souvenirs. Par conséquent, l’ancien est conservé lors de la rénovation et est combiné avec des pièces modernes. Les souvenirs sont délibérément conservés dans le bâtiment et honorent l’histoire et la tradition.

Si vous vous promenez dans les halls de la torréfaction, vous remarquerez immédiatement les nombreuses petites choses que tous les employés de l’entreprise apprécient beaucoup et qui témoignent de l’histoire et de la philosophie particulières de la torréfaction de café Drago Mocambo.  Par exemple, on remarque la cloche devant une porte au milieu du bâtiment. Il rappelle encore l’ancienne entrée, qui n’a pas été démolie, mais intégrée dans le nouveau bâtiment complexe. 

Dans la même pièce, l’ancienne machine d’emballage est à l’honneur et rappelle l’époque d’avant l’automatisation, où le café devait encore être emballé à la main. Les employés, qui à l’époque emballaient fièrement 500 000 (!) Sacs de café par an, sont particulièrement fiers de ce souvenir.

Ce travail demande beaucoup de compétences et prend beaucoup de temps, comme nous l’avons expérimenté de première main. Nous lançons nos chapeaux aux héros de l’emballage de «Drago Mocambo».

Une Torréfaction Plus «Familiale» N’est Pas Possible

Au fait, avons-nous mentionné que 23 des 30 employés de la torréfaction de café sont des membres de la famille? Mais aussi les employés qui ne sont pas dans l’arbre généalogique sont traités comme des membres de la famille. Afin de sympathiser avec l’atmosphère particulière du Mocambofamille, rien ne peut être comparé à l’impression personnelle que nous avons lorsque nous leur rendons visite. Vous vous parlez, vous avez un sourire sur votre visage pour tout le monde et, au milieu de tout le stress des affaires quotidiennes, prenez de courts instants pour discuter, une belle anecdote. «Comment va ta nouvelle voiture? Comment était-ce dans le restaurant dont nous parlions l’autre jour? Comment vont vos enfants? » Ce sont ces nombreuses petites choses qui vous font immédiatement ressentir comment vous vous rencontrez ici: chaleureuse, amicale, personnelle. Chaque employé ici est une personne avec une histoire. Ce ne sont pas des phrases, mais des expériences concrètes qui montrent à quel point l’individu est important pour Mocambo et à quel point ils sont valorisés. «Le café est respect», a déclaré un jour le fondateur de l’entreprise, Guiseppe Drago. Il a laissé cette valeur à sa torréfaction même après sa mort… Mocambo est le respect.

Passion Pour Ce Que Vous Faites

Une visite du hall de production suffit pour ressentir cela. Chaque employé est tellement absorbé par son travail que nous pouvons flâner dans les allées sans que l’on s’en aperçoive: qu’il s’agisse du tri des grains de café, du contrôle qualité approfondi – qui, d’ailleurs, est toujours effectué sous les yeux stricts de Mme Drago elle-même – ou mélange de marchandises nouvelles arrivées ou dans l’emballage du produit fini. Dans ces moments, il devient clair ce qui se cache exactement derrière les termes «produit avec passion» et «café est respect». Rassurez-vous: votre café est entre de bonnes mains!

Nous lançons nos chapeaux aux héros de l’emballage de «Drago Mocambo».

L’histoire Rencontre La Modernité: Un Saut Dans Le Présent

Après une balade aussi nostalgique, il est grand temps de revenir au présent avec une tasse de café bien chaud. Nous entrons dans le nouveau bâtiment, où vous pouvez commander n’importe quel café à déguster et le déguster dans un coin confortable et calme. Familiarisez-vous avec la gamme de mélanges de café Drago Mocambo proposés et emportez enfin votre café préféré chez vous pour y déguster des spécialités de café italiennes .Pour les gens de la région, le café est un bon point de départ et en même temps une expression de ouverture et accueil. Si vous êtes impressionné par l’atmosphère de cette torréfaction familiale et que vous souhaitez en emporter un morceau avec vous, vous devriez jeter un œil aux accessoires: tasses et verres arborant le dragon vert – le logo du café Drago Mocambo la torréfaction a toujours été le nom du jeu.

On se sent particulièrement à l’aise dans une salle au deuxième étage au-dessus du café. Si vous montez les escaliers, vous accédez au monde élégant du showroom Drago Mocambo. Les produits de torréfaction sont alignés sur les étagères: «Brasilia», «Gran Bar», «Suprema», «Decaffeinato» et «Aroma». Tout dans cette belle salle nous rappelle une exposition d’art car l’ensemble de l’installation est élégant et extrêmement bien pensé, sans paraître en aucune façon excessif; L’élégance italienne. 

La salle baignée de lumière au fond de la salle, notre dernière étape du voyage à travers l’histoire, est particulièrement impressionnante. À l’entrée, vous êtes accueilli par le logo Drago Mocambo. Dès que nous mettons un pied au-dessus de la porte, nous laissons la frontière nationale derrière nous et débarquons directement en Italie. La pièce, comme toute la torréfaction du café, est jusque dans les moindres détails très joliment meublée. De grandes fenêtres qui donnent sur toute la ville et des fauteuils en cuir souple sur une table en bois rustique mais moderne créent une atmosphère imbattable de paix et de confort. Un réfrigérateur vintage italien trône au-dessus de tout et se cache tranquillement dans le coin. Tout ce dont vous avez besoin est une tasse de cappuccino aromatiqueavec un petit cantuccini pour vous plonger dans cette atmosphère, prendre le temps et regarder la ville tranquille à l’extérieur de la fenêtre. Nous aimions rester plus longtemps.

Conclusion – Tradition, Famille, Innovation

Pour nous, ce fut une journée inoubliable qui ne laissa que des souvenirs chaleureux. Depuis plus de 30 ans, la qualité du café est particulièrement importante pour chaque employé et membre de la famille. Une hospitalité exceptionnelle, une attention aux détails, un respect particulier pour l’histoire de l’entreprise et sa tradition se conjuguent chaque jour avec une torréfaction extrêmement consciencieuse de la plus haute qualité. C’est le secret du café Mocambo, qui se démarque aussi clairement que possible des produits de masse. Et tandis que les employés de la torréfaction parlent avec tant de passion et sont inspirés par le café et ses étapes de transformation, vous pouvez dire que la clé du succès pour la famille Mocambo est le respect.. Si jamais vous vous trouvez à proximité de la charmante et pittoresque ville de Radevormwald, n’hésitez pas et visitez cette petite île de café à l’esprit italien au cœur de l’Allemagne. Convainquez-vous de la philosophie particulière de la torréfaction de café Drago Mocambo. Nous reviendrons dans tous les cas. 

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