Café Froid Avec Carafe Chemex Et Goutteur D’eau Hario

Café Froid Avec Carafe Chemex Et Goutteur D’eau Hario

Le café froid est un vrai polyvalent

La plupart d’entre vous connaissent probablement le dicton: «Le café froid vous rend belle». Cependant, d’où cela vient a été oublié depuis longtemps. À une époque où le maquillage et les perruques façonnaient l’idéal de beauté de l’époque, le maquillage était de mauvaise qualité, il était donc facile de s’enfuir. Le café était souvent bu froid pour éviter qu’il ne se perde. A cette époque, les rouges à lèvres étaient également fabriqués à base de cire.

Qu’est-Ce Que Le Café Infusé À Froid? Comment Le Préparer Au Mieux?

Certains seront un peu surpris de ce terme, car comment le café peut-il être «infusé à froid», puisque le processus de «brassage» est toujours accompagné d’eau chaude!? Le café infusé à froid  est bien plus qu’un simple café froid. Cette variante impressionne par son goût unique, qui dépend bien sûr en particulier des grains de café utilisés, bien que vous deviez toujours utiliser du café frais et moulu. Dans ce cas, vous avez besoin d’une mouture très grossière  , qui devrait être un peu plus grossière qu’avec une  presse française.

La recette suivante est  mesurée pour 1 litre d’eau  , la quantité de concentré étant un peu moins. Cependant, si vous ajoutez un peu d’eau à la fin, vous obtenez à nouveau exactement 1 litre, car la poudre de café absorbe une partie de l’eau. Pour 1 litre d’eau, vous avez besoin de  100 g de café en poudre.

  • Moudre le café avec une mouture grossière   fraîche
  • Mettez le grain dans un verre ou avec le pot Hario dans le filtre
  • Ajoutez maintenant l’eau froide et filtrée
  • Si nécessaire, remuez le mélange pour que l’ensemble puisse être bien réparti, puis couvrez le tout
  • Maintenant, laissez le concentré infuser à température ambiante pendant environ 12 heures
  • Ensuite, filtrez tout ou retirez le filtre
  • Versez la solution avec de l’eau jusqu’à ce qu’elle atteigne à nouveau un litre

Un litre de délicieux café froid est prêt, que vous pouvez conserver au réfrigérateur pendant dix jours et déguster de différentes manières.

Et La Méthode Ice Brew?

Cette variante fonctionne de la même manière que pour la production de café filtre chaud. La différence ici est que le café est versé sur de la glace afin que le café chaud soit immédiatement refroidi.
Vous aurez besoin de ces ustensiles pour la préparation:

  • 1  carafe Chemex  (6 tasses) – vous pouvez acheter le produit d’ Amazon ici.
  • 300g de glaçons
  • 38g de votre café préféré que vous moudre avec une mouture moyenne
  • 300 ml d’eau chaude

Avant de filtrer la poudre de café à travers la carafe Chemex, ajoutez les  glaçons de  300 g au café , puis préparez le café avec 300 ml d’eau chaude dans le Chemex. Les glaçons refroidissent à nouveau le café immédiatement, de sorte qu’il n’y ait pas d’arrière-goût amer lors de la dégustation du café plus tard. Grâce à cette combinaison spéciale de glaçons et d’eau chaude, le café froid conserve son goût typique et vous offre un rafraîchissement agréable lors des journées chaudes.

Qu’est-Ce Qu’un Café Glacé?

Cette  préparation de café glacé , que l’on trouve rarement dans les bars et cafés, est souvent culte aux USA et au Japon. Le lent dégouttement de la glace fondante sur la poudre de café a une grande fascination pour le spectateur. La préparation peut être considérée comme une réelle contribution à la décélération, car une seule goutte d’eau atteint la poudre de café par seconde. Pour cette raison, mouillage lent du café et temps de préparation exceptionnellement  long d’environ 5 à 15 heures . Selon la machine utilisée, le résultat est un élixir de café concentré avec un goût qui rappelle davantage le thé. Le concentré est ensuite étiré avec de l’eau ou de la glace. De cette façon, vous obtenez un café doux et froid avec un goût rond et peu d’acidité.

La Préparation Avec Le Goutteur D’eau Hario

Remplissez  le récipient du milieu avec  72 g de café moulu  , dans lequel vous avez  préalablement transformé les grains  en café moulu avec une mouture plutôt grossière.

  • Humidifiez la poudre de café avec un peu d’eau et remuez-la avec une cuillère.
  • Maintenant, placez le  filtre en papier  sur le café moulu et assurez-vous de répartir le café aussi horizontalement que possible afin que l’eau qui goutte ne puisse pas s’accumuler d’un côté, ce qui entraînerait une extraction inégale.
  • Remplissez le flacon supérieur de glace et ajoutez un peu d’eau pour activer le processus de fusion. Il devrait toujours y avoir suffisamment d’eau pour s’égoutter. Un  ratio de 2/3 de glace pour 1/3 d’eau  est recommandé.

Vous pouvez acheter le goutteur d’eau Hario directement sur Amazon.


Conseil:  si vous placez le ballon sur une balance, vous pouvez mieux contrôler le rapport eau / glace. Nous recommandons d’utiliser au total 700 g de glace et d’eau pour 72 g de café.


Montez le mécanisme de contrôle du goutte -à-  goutte  pour que le café moulu soit humidifié avec une goutte d’eau toutes les secondes. Après environ 5 à 8 heures, vous obtiendrez le concentré de café souhaité. Ensuite, il est conseillé, selon votre goût, d’ajouter de l’eau, de la glace ou éventuellement un peu de lait au concentré afin que vous puissiez profiter d’un goût onctueux et harmonieux.

Pourquoi Le Café Infusé À Froid Et Le Café Glacé Sont-Ils Si Populaires?

Contrairement à la préparation conventionnelle du café à l’eau chaude, avec ces variantes de production, vous obtenez un  arôme particulièrement équilibré  qui contient  moins de substances acides et amères  , une véritable alternative  même pour les amateurs de café qui  veulent un arôme intense mais doux.

Conclusion: Café Froid – Variations

Le  café infusé à froid et le café glacé sont de merveilleuses variantes de café que vous pouvez préparer vous-même et qui représentent une véritable alternative aux méthodes de préparation conventionnelles. En n’utilisant pas de chaleur, les avantages suivants se présentent:

  • Les versions contiennent moins d’acide
  • Ils n’ont pas beaucoup de substances amères
  • Grâce à la méthode de brassage inhabituelle, les variantes développent leurs propres arômes

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