Una receta para la cercanía humana
«¿Vill du fika?» es una frase que en Suecia contiene más que una simple invitación a tomar un café juntos. Swedish Fika trata sobre la interacción humana, las relaciones sociales y los dulces rollos de canela. Sobre el café negro elaborado con granos tostados oscuros, se negocian contratos, se cultivan amistades a largo plazo y se busca un compañero de por vida en el grupo de solteros.
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Tabla de contenido
De La Medicina A Una Bebida Popular
Una pequeña entrada en los documentos de aduana de Gotemburgo marca el comienzo de la apasionada historia de amor entre el pueblo sueco y el café previamente desconocido. Solo medio kilo llegó a la aduana en 1685 y dos años después solo las farmacias vendían los costosos frijoles como medicina.
Solo cuando el rey Carlos XII. trajo una máquina de café con él de sus viajes a Turquía y satisfizo su consumo de tres litros por día con entregas diarias de café, la bebida se abrió paso . Muchos suecos siguieron su ejemplo y bebieron tanta bebida moderna en cafeterías públicas que las destilerías vieron amenazadas sus ganancias y obtuvieron cuatro prohibiciones sobre la bebida con cafeína.
Hoy, tal prohibición es impensable en el país que ocupa el sexto lugar en el mundo en términos de consumo de café. Un sueco elabora una media de 8,2 kilogramos de café al año en 3,5 tazas al día, casi la mitad de las cuales junto con sus compañeros de trabajo.
Una oficina sin cafetera y asientos para la sueca Fika, LA pausa para el café para conversar y relajarse, es un sacrilegio en Suecia. El enfoque en la Fika sueca está claramente en tomar un descanso, hacer más lento el día y comunicarse con otras personas.
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La Fika Sueca Es Más Que Una Pausa Para El Café
Equiparar un fika sueco con una pausa para el café estadounidense es como llamar comida a un praliné aromático. Por lo tanto, muchos suecos prefieren dejar sin traducir la significativa palabra fika . Tienen razón, porque la fika sueca es un fenómeno social, un permiso socialmente aceptado para ralentizar el día por un corto tiempo con el fin de pasar tiempo con los demás seres humanos.
Los residentes suecos dedican una media de 52 minutos al día a tomar café en sociedad. A partir de las 10 de la mañana, podrá disfrutar de la bebida caliente junto a jefes y compañeros en el café de la mañana. Por la tarde, reúnase con amigos y familiares en los cafés para la segunda Fika. Mucho tiempo para escuchar las historias de su compañero de café sobre café humeante, negro y pasta dulce, y para hablar sobre política, el clima y la actualidad.
Incluso hoy en día, muchos anfitriones se adhieren a la tradición de ofrecer siete productos horneados diferentes con café. Justo en lo más alto de la escala de popularidad se encuentran “Kanelbullar”, rollos de canela glaseados espolvoreados con azúcar, “Chokladbollar”, bolas de chocolate enrolladas en coco desecado y “Dammsugare”, rollos de mazapán con un funcionamiento interno de galletas, mantequilla y ponche. Como fikabröt (pastelería de café) , los suecos disfrutan de cualquier cosa que endulce el café bebido sin leche.
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Café Hervido En Lugar De Café Filtrado
Cualquiera que experimente el fika sueco por primera vez percibirá el aroma aromático mucho antes de servirlo. La mayoría de los suecos prescinden del Bryggkaffe (café de filtro) finamente molido porque el agua tiene poco tiempo para mezclarse con el café. En cambio, prefieren preparar el tradicional cocaffe (café hervido) directamente en la cafetera.
Para ello, añaden polvo de café molido grueso al agua hirviendo, dejan hervir juntos y distribuyen el aroma en la habitación antes de dejar que el café se hunda unos minutos en el suelo. La mayor parte del café en polvo permanece en la jarra, a excepción de pequeños residuos que luego pueden usarse para leer los posos de café.
El café para las fikas suecas es más fuerte de lo que se bebe habitualmente en Estados Unidos . Esto se debe al largo hervor, el tiempo de reposo y los granos de café tostados oscuros que se utilizan en Suecia para la preparación. Además, los frijoles son menos ácidos que los que se utilizan en las mezclas europeas.
Cuando se trata de beber, los suecos están de acuerdo en gran medida: tiene que ser negro , la leche no pertenece a él. A cambio, los bebedores de café suecos valoran otras guarniciones de café. Solo el vaso de agua y siete pasteles diferentes completan una fika sueca.
Curiosidades Sobre Beber Café Sueco
Cualquiera que pida una taza de café en Suecia pero solo reciba una taza de café vacía puede mirar a su alrededor con asombro. A menudo, la mirada se posa en un letrero que dice “Påtår ingår”, recarga incluida. Las cafeteras de fácil acceso se colocan en placas calefactoras para rellenarlas , con las que el huésped puede llenar su taza a voluntad.
Office Fika es igualmente informal cuando el jefe y los colegas se reúnen en un ambiente relajado. Una charla feliz te da la oportunidad de tomarte un descanso del trabajo. Un descanso del que se benefician por igual el clima laboral y la productividad.
La ligereza de una fika sueca se refleja en la etimología de la palabra . En el siglo XIX, kaffi, la palabra sueca para café, se convirtió en fika al intercambiar sílabas. Esta palabra inventada era fácil de pronunciar en sueco rico en vocales, lo que probablemente aceleró su entrada en el vocabulario sueco.
Conclusión: Una Fika Sueca
Un fika sueco es perfecto cuando el aroma aromático del café negro se encuentra con los pasteles dulces y los amantes del café se toman el tiempo suficiente para estimular la conversación.
